5 Alimente bogate in fier

Fierul este un mineral vital pentru organism. Deficitul de fier (numit si anemie) poate provoca dureri de cap, lipsa de energie, ameteli sau dificultati de respiratie. Doza zilnica recomandata variaza in functie de varsta si sex.

• Cea mai mare doza de fier se afla in carne

Carnea – in special carnea de organe – contine fier hemic, care este mai bine absorbit de corpul uman decat fierul non-hemic gasit in plante, cereale si produse lactate. De asemenea, contine vitamina B12, esentiala pentru fixarea acestuia.

Pentru asimilarea fierului, ficatul de porc conduce podiumul printre alimentele bogate in fier cu 18 mg la 100 de grame. De asemenea, asocierea unei bucati mici de carne alba sau rosie cu o leguminoasa care contine fier non-hemic, cum ar fi fasolea, va multiplica beneficiile.

• Fructe de mare si peste

Acestea sunt bine aprovizionate cu fier hemic. De consumat paste cu scoici, campionii marii cu 15 mg de fier pentru 100 de grame de crustacee sau cu midii, stridii (10 stridii medii ofera aproximativ 12 mg de fier), sardine la gratar sau macrou. Daca se doreste condimentarea midiilor, se pot alege condimente bogate in fier precum curry, chimen, cimbru sau tarhon.

• Leguminoase

Alte alimente bogate in fier: leguminoasele. Soia, fasolea rosie, alba sau verde, nautul, lintea sunt o sursa importanta de fier non-hemic, ideal pentru dieta vegetarienilor. Fasolea alba sau rosie, considerate super-alimente, ofera de exemplu 7 mg de fier pentru o portie de 100 de grame.

In ceea ce priveste tofu, o pasta obtinuta din lapte de soia coagulat, acesta ofera 5 mg de fier pentru o portie de 100 de grame si este, de asemenea, bogat in proteine. In plus, gustul sau neutru faciliteaza adaptarea la diferite retete.

• Spanacul

Cel mai renumit aliment bogat in fier este spanacul. La fel ca in cazul majoritatii alimentelor, virtutile spanacului variaza in functie de consumul crud sau gatit. Astfel, 100 de grame de spanac gatit pot furniza pana la 15 mg de fier, in timp ce in salate, doza este mai mica.

• Ciocolata neagra

Ciocolata neagra care contine cel putin 70% cacao poate contine pana la 15 mg de fier la 100 de grame. Alegand o ciocolata buna se asigura 10% din aportul zilnic prin consumul a 3 patratele.